陈凯歌 男同
茶，之发源，可至神农期间，相逼真农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，此乃茶之初现，记号着茶看成药用价值的发现。及至西周，茶已成为宫廷贡品，并渐渐从贵族阶级渗入至民间，变成了一种全民共饮的习俗。
至唐代，茶文化迎来了前所未有的闹热，陆羽所著《茶经》的问世，系统地发扬了茶的辅导、采摘、制作、品鉴之说念，被誉为“茶学百科全书”，奠定了中国茶文化的表面基础，使得饮茶之风蔚然成风，茶楼林立，茶会往往，文东说念主雅士以茶会友，吟诗作对，茶成了精熟文化的标记。
宋代，茶文化进一步升华，点茶身手的兴起，将茶事提高到了艺术的意境。宋徽宗时期，斗茶之风盛行，上至皇室，下至匹夫，无不以能泡出汤色鲜白、泡沫精细经久的茶为荣。与此同期，茶马通商的兴起，不仅促进了边关地区的经济疏浚，还加深了华夏与少数民族的文化交融，茶成为了流畅各民族情谊的纽带。
明清两代，跟着制茶工艺的调动，如炒青、烘青等本领的利用，六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）渐渐成型，茶的种类与仪态愈加丰富多彩，茶文化的内涵也愈发深厚，茶与诗词、字画、音乐、形而上学等文化阵势相交融，变成了突出的茶说念精神，强调“和、敬、清、寂”，体现了中国东说念主追乞降谐、难安妥然的生存形而上学。
时于当天，茶文化已进步千年的历史长河，不仅在中国脉土树大根深，更跟着丝绸之路、海上丝绸之路的传播，远播外洋，成为天下文化宝库中的瑰宝。在公共化日益加深的今天，茶，这一陈旧而又年青的饮品，依旧以其突出的魔力，流畅着不同国度和地区的东说念主民，传递着和平、友谊与尊重的信息。中国十大名茶都有什么？丰富多采的“茶名”是咋取的？来涨学问了！
1：西湖龙井。中国十大名茶之一，产自浙江省杭州市西湖区及相近地区，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。据历史纪录，龙井茶最早不错讲求到唐朝，而明朝时期龙井茶运行崭露头角，到了清朝乾隆年间更是被誉为贡品，乾隆天子还曾将狮峰山下的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶花样扁平光滑，色泽翠绿带黄，芽叶紧抱，大小匀称，极具瞻念赏性。冲泡后，茶汤清亮亮堂，色泽黄绿相间，幽香扑鼻，带有浅浅的兰花香，进口醇厚、鲜爽，回甘经久，滋味档次丰富。
对于龙井茶名的由来，有一种说法是源于杭州西湖旁的一口名为“龙井”的泉水。龙井泉与江海重迭，有龙居其中，故而得名。其后，东说念主们将以此泉水灌溉、在此地滋长的茶叶定名为“龙井茶”。
冲泡西湖龙井茶需要掌执一定的手段。
选拔透明玻璃杯或瓷盖杯。一般每次冲泡约需2~5克茶叶。最佳使用高质地的洁净矿泉水或山泉水。
茶水比例：一般茶水比例为1:501:100，即1克茶叶配50100毫升水。
水温界限：冲泡西湖龙井茶的水温应界限在80~85℃之间，过高或过低都会影响茶汤的口感和香气。
冲泡时辰：第一泡的冲泡时辰一般较短，约30秒至1分钟即可。后续冲泡时辰可符合延迟，但不宜过长，以免茶汤苦涩。
续水：喝到半杯时，铭记加水，保持茶水的浓度与口感。一般一杯2.5克的茶，不错冲泡1.5升以上的水。
2：碧螺春。发源于隋唐时期，主要产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此也被称为“洞庭碧螺春”。碧螺春的名字有多种由来，据外传，领先因其香气浓郁，让东说念主咋舌而得名“吓煞东说念主香”。清代康熙年间，康熙天子南巡试吃此茶后，大加营救，但认为“吓煞东说念主香”其名瞻念，便赐名为“碧螺春”，意为色泽碧绿，卷曲如螺，采于早春。
碧螺春茶的特质十分浮现，外形卷曲成螺，色泽翠绿隐翠，周身披毫，银白隐翠。冲泡后，茶汤碧绿清亮，幽香清雅，带有浓郁的花果香味，进口鲜爽甘甜，回味生津，黑人巨屌叶底嫩绿亮堂。
碧螺春的品性优异，收货于太湖洞庭山一带先天不足的当然环境，这里心仪慈详，雨量充沛，泥土豪阔，极端允洽茶树的滋长。此外，碧螺春的制作工艺也十分精细，采摘尺度为一芽一叶，制作经过中需经过终了、揉捻、搓团显毫、烘干等多说念工序。
3：铁瞻念音。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年间。对于其名字的由来，有两种外传：一种是乾隆天子品鉴后，因其外形千里实如铁，茶汤色泽金黄，香气精熟，滋味醇厚，遂赐名为“铁瞻念音”；另一种是瞻念音菩萨托梦给茶农，携带他找到一株品性不凡的茶树，因此得名。
铁瞻念音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“瞻念音韵”，幽香雅韵。其外形紧结重实，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽乌黑油润，砂绿光显。冲泡后，茶汤金黄清亮，香气馥郁经久，有自然的兰花香，滋味醇厚鲜爽，有回甘，独具瞻念音韵，被誉为“七泡多余香”。
铁瞻念音茶按照制作工艺和品性特质，不错分为幽香型、浓香型、陈香型等多种类型。幽香型铁瞻念音口感清淡，舌尖略带微甜，颜料翠绿，汤水清亮；浓香型铁瞻念音口味醇厚，香气高长，色泽乌亮，汤色金黄；陈香型铁瞻念音则具有突出的陈年香气和口感，香气低千里经久，口感醇厚回甘，茶汤红浓亮堂。
4：信阳毛尖。中国十大名茶之一，河南省的著名特产。其出身历史可讲求至唐朝，其时信阳茶已被列为名茶，历经宋、元、明、清各代的发展，至清末因茶芽叶细嫩有峰梢，并有白毫而得名“毛尖”，又因产地在信阳，故最终得名“信阳毛尖”。
信阳毛尖茶具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的突出格调。其外形匀整、鲜绿有精辟，白毫光显，冲泡后香高经久，滋味浓醇，回甘生津，汤色亮堂清亮。
高品性的信阳毛尖茶进口醇厚、鲜爽，带有突出的兰花香，回味无尽，偶然会有少许苦涩，但最终会被茶的幽香所袒护。不同季节采摘的信阳毛尖茶口感也有所不同，春茶滋味强烈，有回甘；夏茶则较为苦涩；秋茶滋味较淡，有涩味。
5：武夷岩茶。产自福建省武夷山一带，领有悠久的茶史。其出身可讲求至唐朝，武夷茶在汉代即有进贡的纪录，而果真变成岩茶特色的制作工艺则始于清初。武夷岩茶之是以得名，是因为其主要滋长在武夷山的岩石毛病间，茶树继承岩石中的微量元素，变成了突出的“岩韵”。
武夷岩茶属于半发酵茶，具有突出的“岩骨花香”特征，香气高长清雅，带有兰花香或焦糖香，茶汤色泽橙红亮堂，滋味醇厚回甘，口感鼓胀，岩韵光显。其品性特征主要领悟为岩韵突出、香气经久、滋味醇厚、叶底亮堂，且耐泡性强，屡次冲泡后仍多余香。
武夷岩茶种类众多，包括大红袍、铁罗汉、水仙、肉桂等著名品种，每种茶都有其突出的品性特征和口感。其中，大红袍是武夷岩茶的代表，以其专有的岩韵特征和优异的品性被誉为“茶中之王”。
6：祁门红茶。中国十大名茶和天下四大红茶之一。
祁门红茶由安徽茶农创制于光绪年间。清代光绪往日，祁门主要产绿茶，不产红茶。1875年前后，祁门东说念主士胡元龙鉴戒了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在商场赢得突出胜。
祁门红茶的品性特质不错轮廓为“四绝”：香高、味醇、形好意思、色艳。其外形条索紧细匀整，锋苗秀好意思，色泽乌润（俗称“宝光”）。冲泡后，茶汤色泽红艳亮堂，清亮透明，宛如红相持般妍丽防范。茶叶香气幽香经久，似花、似果、似蜜，被国际茶友称为“祁门香”或“群芳最”。口感醇厚甘甜，回甘悠长，品饮事后齿颊留香。
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祁门红茶的茶汤色泽红艳亮堂，泄气着浅浅的果香和花香。进口后，滋味醇厚甘甜，回甘悠长。在冲泡经过中，祁门红茶的香气会渐渐泄气出来，幽香经久，让东说念主仿佛跻身于春天的花海之中。
7：普洱茶。看成中国十大名茶之一，承载着千年的历史与文化。其发源可讲求至三国时期，据《广雅》纪录，其时已有紧压茶的制作措施，为普洱茶的雏形。至唐代，普洱茶运行崭露头角，樊绰的《蛮书》中提到：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”这里的银生城即今云南念念茅地区，是普洱茶的原产地之一。普洱茶的名字则可动力于其原产地普洱府，与当地地名、民族话语联系。
普洱茶的特质主要体当今其原料专有、工艺特殊、口感醇厚、陈化价值高以及茶香绝顶等方面。它以云南省大叶种晒青毛茶为原料，内含物资丰富。通过特殊的发酵和后发酵工艺制作，普洱茶具有绝顶的仪态。其口感浓、醇厚，具有陈化仪态，且跟着时辰的推移，品性会不断增强，陈化价值显耀。普洱茶还具有绝顶的陈香、蜜香、花香等多种香气，令东说念主靡烂。
在口味上，普洱茶分为生茶和熟茶。生茶口感较为苦涩，但经过满盈的陈化后，滋味更为强烈，回甘悠长。熟茶则经过堆制和发酵，苦涩味得到一定进程的缓解，呈现出一种专有的陈香味，进口后带有一种甜润的嗅觉。不论是心爱强烈的如故簇新的口感，都能在普洱茶中找到允洽我方的茶叶。
8：太平猴魁。产自安徽省黄山市黄山区（原太平县），其出身可讲求至清朝末期。最早在清咸乐岁间（约1859年），郑守庆在麻川河滨创制了“太平尖茶”，这等于太平猴魁的前身。后至清光绪年间，猴岗茶农王魁成矫正了制茶工艺，慎重创制出如今的太平猴魁。由于品性越过，位居尖茶首长，且产自太平县猴坑、猴岗一带，故得此名。
太平猴魁的特质浮现，外形扁平挺直，两叶抱芽，当然舒展，素有“猴魁两端尖，不散不翘不卷边”之好意思誉。其色泽苍绿匀润，叶脉绿中隐红，冲泡后芽叶成朵，舒放如兰，茶汤清绿亮堂，香气高爽经久，蕴含诱东说念主的兰花香，滋味醇厚回甘，独具“猴韵”。
在口味上，太平猴魁进口慈详，两颚回甘，细品生津，即使沏茶时放茶过量，也不会苦涩。太平猴魁不仅口感突出，还因产地山高林密、潸潸缭绕的当然环境，以及突出的制茶工艺，而被誉为“大山深处的不菲公主”，深受茶友心疼。
9：六安瓜片。中国十大名茶之一，其出身历史可讲求至唐代，明清时期更是成为朝廷贡品，名声大噪。此茶产自安徽省六安市大别山一带，尤以都头山所产的“都山瓜片”为精品。
六安瓜片的特质在于其无芽无梗，单片生叶制成，形似瓜子，色泽宝绿，大小匀整。冲泡后，茶汤清亮透亮，幽香高爽，滋味鲜醇回甘，叶底绿嫩亮堂，是绿茶中不行多得的佳品。其制作工艺精细，包括采摘、扳片、生锅与熟锅、烘茶等多说念工序，尤其是拉老火工艺，使得茶叶独具仪态。
对于名字的由来，有两种说法。一是因其阵势相似西瓜子而得名；二是清朝末年，都云山隔邻茶农仿制新茶，形似瓜子，后被称为“瓜片”。
10：黄山毛峰。属绿茶类，产自安徽省黄山市徽州一带。其出身历史可讲求至清光绪年间（1875年前后），由歙县茶商谢正安创办“谢裕泰”茶行时所创制。谢正安躬行率东说念主到黄山充川、汤口等峻岭名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，制成仪态俱佳的优质茶。由于该茶白毫披身，芽尖似峰，故取名为“毛峰”，后冠以地名“黄山”，即黄山毛峰。
黄山毛峰的特质浮现，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫知道，且带有金黄色鱼叶（俗称“黄金片”）。冲泡后，雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力。其香气如兰，韵味深长，滋味醇甘，回甘悠长，被誉为茶中精品。黄山毛峰之是以品性越过，与其滋长的地舆环境密不行分。
在口味上，黄山毛峰幽香鲜爽，带有兰花香，进口后滋味醇厚甘甜，回甘光显。平庸黄山毛峰滋味偏浓，滋味醇厚，而陈年型黄山毛峰则滋味醇和滑口，喉咙处有股甘甜滋味，极端爽口。
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